Bei der Herstellung unserer Nudeln wird sehr viel Wert auf hochwertige Zutaten gelegt. Die Eier stammen aus dem eigenen, familiengeführten Bauernhof (Volieren Haltung). Diese werden mit Hand aufgeschlagen. Der Durum-Hartweizengries kommt von der örtlichen Mühle, der Wein aus deutschen Anbaugebieten.